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“十碗八扣”为土家至尊宴，是土家族最具特色的民间宴饮文化之一。据《五峰土家族自治县志》记载：新婚大喜、新屋落成、寿宴庆生、弄璋弄瓦等，民间宴饮均以十碗八扣为最高桌席档次和待客礼节。容美土司统治五峰九百多年，无论官府还是民间，均以十碗八扣为待客嘉礼。改土归流后，十碗八扣成为乡村红白喜事聚会饮宴的主要形式，盛行不衰。
“十碗八扣”为土家至尊宴，是土家族最具特色的民间宴饮文化之一。据《五峰土家族自治县志》记载：新婚大喜、新屋落成、寿宴庆生、弄璋弄瓦等，民间宴饮均以十碗八扣为最高桌席档次和待客礼节。容美土司统治五峰九百多年，无论官府还是民间，均以十碗八扣为待客嘉礼。改土归流后，十碗八扣成为乡村红白喜事聚会饮宴的主要形式，盛行不衰。
所谓“十碗八扣”，即十碗菜中除第一碗的头子菜和一碗汤菜或者小炒以外，其余八碗均属于“扣菜”。扣肉糕、扣鸡子、扣豆腐丸子、扣蹄子、扣羊肉、扣肚片、扣蒸醡、扣正肉等；心肺、海带或蓝粉汤。土灶铁锅，农家烹饪；正肉走油，煨罐熬汤；素菜垫底，扣菜溜圆；软糯醇香，老少咸宜。六合班子吹菜上席，还承载着长幼尊卑等宴席礼仪。
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令人味蕾绽放、食欲大开的“十碗八扣”
出嫁前夜摆“十碗八扣”大席陪新嫁娘，俗称陪十姊妹
六合班子吹奏“菜调子”迎菜上席
土家十碗八扣出菜中